Kremowe ciasto na roladzie z bananami

Kremowe ciasto na roladzie z bananami to deser dla prawdziwych łasuchów. Ciasto tak smaczne, że nawet nie wiem co napisać, poza tym, byście je po prostu upiekli. Kremowe, wilgotne, pachnące bananami. Wielbiciele karpatki będą zachwyceni ;). Bardzo polecam!

Składniki na roladę biszkoptową:

• 6 dużych jajek, białka i żółtka oddzielnie
• 6 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek drobnego cukru do wypieków
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 słoiczka dowolnego dżemu do posmarowania, do posmarowania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywna pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, partiami – łyżka po łyżce, ciągle ubijając. Następnie dodawać żółtka, jedno po drugim i dalej ubijać. Bezpośrednio na pianę jajeczną przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia, by piana nie opadła.

Przygotowane ciasto biszkoptowe przelać do formy o wymiarach 44 x 30 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia i równo rozprowadzić. Piec w temperaturze 190ºC przez około 13 – 15 minut do zezłocenia, lub do tzw. suchego patyczka.

W trakcie pieczenia ciasta przygotować lniany ręczniczek kuchenny i rozłożyć go na płaskiej powierzchni, następnie oprószyć cukrem pudrem. Upieczone ciasto położyć na nim tak, aby strona z papierem do pieczenia była u góry. Zdjąć papier, pracując szybko, gorące ciasto zwinąć z ręcznikiem w roladę. Zwijać wzdłuż krótkiego boku, by rolada była krótka i w miarę gruba. Odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu roladę rozwinąć, usunąć ręcznik, posmarować cienką warstwą ulubionego dżemu, ściśle zwinąć. Pokroić na około 17 – 18 równych kawałków (około 1,3 cm każdy).

 

Składniki na krem budyniowo – maślany:

• 1 litr mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (waga 1 opakowania = 40 g)
• 7 łyżek mąki pszennej
• 9 łyżek cukru
• 200 g masła, w temperaturze pokojowej
• 5 – 6 niedużych bananów

Połowę mleka zagotować w garnku.

Pozostałą połowę mleka zmiksować z budyniami, cukrem i mąką pszenną np. blenderem, by nie było grudek. Zmiksowaną masę wlać do gorącego mleka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia (jak budyń) ciągle mieszając. Doprowadzić do wrzenia i pogotować przez 3 minuty, następnie zdjąć z palnika.

Przygotowany budyń wystudzić (na czas studzenia warto przykryć go folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała jego powierzchni by nie zrobił się na nim tzw. kożuch).

W misie miksera umieścić masło i utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Partiami dodawać do niego wystudzony budyń, cały czas ucierając.

Składniki na bitą śmietanę:

• 400 ml śmietanki kremówki (36%), schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru

W misie miksera umieścić schłodzoną śmietankę i cukier puder. Ubić do powstania gęstego kremu – bitej śmietany.

Wykonanie:

Przygotować okrągłą formę o średnicy 24 cm. Najlepiej przygotować samą obręcz i położyć ją od razu na paterze – nie będzie problemów z wyciągnięciem z niej ciasta.

Dno formy wyłożyć kawałkami rolady, tak, aby całe było zakryte, następnie dokładnie wyłożyć boki tortownicy. Połowę kremu budyniowego wyłożyć na dno z kawałków rolady. Obrać banany i ułożyć je w kółeczko na budyniu, przycinając w razie konieczności. Szybko wyłożyć na nie pozostały budyń (by banany nie zdążyły zrobić się ciemne). Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę i wyrównać.

Smacznego!

 

Przepis pochodzi z blogu ’Cafe chocolada’.