Biscotti to tradycyjne włoskie ciasteczka wypiekane dwukrotnie. Suche, choć mniej niż polskie sucharki, słodkie, mogą zachwycić różnorodnością smaków. Idealne do kawy lub do wina, a możliwość długiego przechowywania to, oprócz smaku, ich największa zaleta. Można napiec całą puszkę i delektować się nimi przy najmniejszej okazji. Poznajcie przepis na biscotti z migdałami i morelą – teraz będę z biscotti więcej eksperymentować, bo naprawdę warto. Polecam!
Składniki na 15 sztuk.
Składniki na biscotti z migdałami i morelą:
- 1 duże jajko
- 90 g drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub z migdałów
- 100 g całych, obranych migdałów
- 70 g drobno posiekanej suszonej moreli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Jajko lekko roztrzepać mikserem razem z cukrem (bez rozdzielania na białko i żółtko). Dodać ekstrakt, mąkę wymieszaną z proszkiem, wsypać migdały, morelę, zmiksować do dokładnego połączenia się składników.
Obsypując dłonie mąką uformować ciasto w podłużny chlebek o długości około 20 cm. Ułożyć na blaszce oprószonej mąką (ciasto będzie lepiące).
Piec w temperaturze 175ºC przez około 25 minut, aż będzie złotobrązowe i twardsze. Wyjąć, wystudzić. Po wystudzeniu podłużny chlebek pokroić nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), w temperaturze 180ºC przez około 15 minut.
Biscotti z migdałami i morelą można długo przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga