Składniki do ciasta:

1 kg mąki – czasem trzeba więcej mąki, bo każda ma różną wilgotność i skład

10 dag drożdży / z tej ilosci drożdży można zrobić nawet podwójną porcję ciasta jak potrzeba/

½ kostki masła

½ szkl. cukru

2 szkl. mleka

6 jaj

szczypta soli

Składniki do kruszonki:

1 szkl. mąki

½ szkl. cukru

pół kostki masła

Składniki do środka:

rodzynki namoczone wcześniej – odsączyć

wiśnie drylowane – odsączyć

przygotować 1/3 kostki masła, 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru – na ciasto z kakaem lub inaczej J –

2 łyżki kakao, 4 łyżki śmietany, 2 łyżki cukru – wymieszać i potem rozsmarować na cieście

jeśli z serem – to wcześniej przygotować ser jak do sernika

jeśli z makiem – to wcześniej przygotować mak jak do makowca

jeśli z jabłkami – to przygotować jabłka jak do szarlotki

Wykonanie:

-podgrzać mleko.

-do drożdży dodać 2 łyżki cukru – rozetrzeć je, dodać trochę mleka i mąki i rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia

– do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto – wbić jajka, dodać resztę cukru, szczyptę soli i ubić je

– do ubitych jaj dodać gorące mleko, mąkę – wymieszać trochę i dodać wyrośnięte drożdże

– podgrzać masło

– wyrabiać ciasto, aż będzie odchodziło od miski i będzie lśniące /ok. 20 min./

– dodać roztopione, ciepłe masło

– wyrobić lekko, aby tłuszcz tylko wszedł w ciasto

– posypać ciasto mąką – odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia / nie „przegarować”/

– wyłożyć blaszkę papierem i wysmarować masłem

– przygotować kruszonkę – wszystkie składniki rozetrzeć rękami w misce – jak zacierkę J

– przygotować wkład do drożdżówki:

– na stolnicy wysypanej mąką rozłożyć ½ ciasta i włożyć wkład, zrolować i włożyć do formy,

następnie drugą połowę rozłożyć, włożyć wkład, zrolować, włożyć obok poprzedniego.

– ciepłą wodą posmarować ciasto

– posypać kruszonką

– zostawić do wyrośnięcia / nie „przegarować”/

– wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec w takiej temperaturze ok. ½ godz,

potem piekarnik ustawić na 170 stopni.

– po upieczeniu wyciągnąć drożdżówkę z formy i pokropić ciepłą wodą, przykryć ściereczką

do wystygnięcia – nie dopuścić by drożdżówka się zeschła, bo wtedy nie jest taka smaczna.

Aby się udała –w ciepłej „atmosferze” wmieszać dużo miłości i nie szaleć z wałkiem lub ścierką po domu za czymś lub za kimś Uśmiech

Przeglądaj wpisy po składnikach: