Babka czekoladowa z herbatą matcha

Klasyczne ciasto babkowe z dodatkiem japońskiej herbaty matcha. Od niej ciasto wzięło swój żywozielony kolor i delikatny aromat herbaciany. Babka czekoladowa z herbatą matcha jest miękka, bardzo wilgotna, z polewą czekoladową. Pyszna!

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka czekoladowa z herbatą matcha – składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (odjąć 2 łyżki i zastąpić skrobią ziemniaczaną)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 225 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
• pół szklanki mleka
• 4 łyżki kakao
• 2,5 łyżki herbaty matcha*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i utrzeć. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodać mleko i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać przesiane kakao, do drugiej – przesianą herbatę matcha a następnie wymieszać do połączenia się składników.

Formę o wymiarach 29 x 11 cm (lub krótszą) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Nakładać do niej na zmianę to zieloną to kakaową masę. Po wyłożeniu, widelcem zrobić w cieście zygzaki.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić i udekorować gęstniejącą polewą czekoladową.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Masło roztopić w małym garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, wymieszać do jej roztopienia. Polewę odstawić do lekkiego zgęstnienia.

* Są różne rodzaje/gatunki herbaty matcha, od użytego rodzaju zależy kolor ciasta po wypieku. Czasem matcha może powodować zbrązowienie ciasta po upieczeniu –  zamiast oczekiwanego ładnego, zielonego koloru. Do wypieków kupujmy matcha 'baking grade’ lub 'cooking grade’. Jedną z lepszych pod względem koloru do wypieków jest herbata matcha w puszce firmy Maeda-en lub Koyu matcha (for cooking and baking).

Smacznego!