![babka z gotowanych pomarańczy](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/04/Babka_z_gotowanych-pomaranczy_3.jpg)
Po przygotowaniu pysznej babki z gotowanych cytryn nie mogłam się dłużej opierać – powstała babka z gotowanych pomarańczy. Trudno mi nawet ocenić, czy jest lepsza; napiszę więc, że jest równie fantastyczna i smakowała wszystkim bez wyjątku :). Piękna i wyborna ozdoba wielkanocnego stołu, dodatkowo najlepsza, najbardziej aromatyczna i wilgotna babka pomarańczowa, jaką wypróbujecie!
Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.
Babka z gotowanych pomarańczy – składniki:
- 2 małe pomarańcze z cienką skórką (najlepiej ekologiczne)
- 125 g masła, roztopionego
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 3 duże jajka
- 240 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W małym garnuszku umieścić pomarańcze (ze skórką, w całości), zalać wodą, przykryć pokrywką i postawić na palniku. Zagotować i kontynuować gotowanie przez około 30 – 35 minut, do miękkości pomarańczy. Czas gotowania będzie zależał od grubości skórki, w żadnym wypadku nie należy przedłużać gotowania niepotrzebnie – pomarańcze gotowane zbyt długo pękną, a ich sok i miąższ przedostanie się do wody. Gotowe ugotowane pomarańcze są miękkie przy dotyku. Wyjąć i wystudzić. W naczyniu (np. w malakserze, choć można użyć też blendera) umieścić wystudzone pomarańcze (jeśli pomarańcze mają pestki należy je wcześniej koniecznie usunąć – pomarańcze pokroić na cząstki i wyjąć pestki) i zmiksować na pulpę, do gładkości. Do przepisu potrzebujemy 200 g pulpy pomarańczowej, reszta nie będzie potrzebna (pozostały miąższ można zjeść).
Do misy miksera wbić jajka (w całości) i wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej piany, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10 minut, mikserem ręcznym od 10 – 15 minut. Piana podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej dodać pulpę z pomarańczy i dokładnie ubić. Następnie, nie przerywając ubijania, strużką wlewać roztopione masło (może być ciepłe). Bezpośrednio do powstałej ubitej mieszanki przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę do babki o pojemności 2,1 litra posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać.
Piec w temperaturze 170°C przez około 50 – 55 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę i wystudzić. Wystudzoną babkę polukrować i ozdobić kandyzowaną skórką pomarańczową.
Składniki na lukier pomarańczowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty – dolać soku lub wody.
Smacznego!
![forma](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2020/03/forma_na_babkę-1.jpg)
![babka z gotowanych pomarańczy](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/04/Babka_z_gotowanych-pomaranczy_1.jpg)
![babka z gotowanych pomarańczy](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/04/Babka_z_gotowanych-pomaranczy_4.jpg)
![babka z gotowanych pomarańczy](https://static.mojewypieki.com/wp-content/uploads/2023/04/Babka_z_gotowanych-pomaranczy_2.jpg)
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga