Ciasto miodowe

Ciasto miodowe, smakujące jak wyborny piernik. Gęste, lepkie, aromatyczne, miękkie, bardzo długo utrzymujące świeżość. I uprzedzam – mocno sycące! Bardzo, bardzo nam smakowało…

Nigella Lawson w przepisie na ciasto miodowe wykorzystała złocisty syrop (golden syrup), ale można w zamian użyć płynnego miodu.

Składniki na ciasto miodowe:

• 500 g mąki pszennej
• 140 g jasnego miałkiego brązowego cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
• 2 jajka
• 250 g masła
• 300 ml lub 500 g golden syrupu (np. z domowego przepisu)
• 300 ml mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Tortownicę o średnicy 25 cm wyścielić papierem do pieczenia – w ten sposób, by papier tworzył rękaw jeszcze nad tortownicą (ciasto mocno rośnie).

W małym naczyniu roztrzepać jajka. W garnku umieścić masło i golden syrup, lekko podgrzać, do rozpuszczenia masła i wymieszania składników. Dodać mleko, wymieszać. Poczekać aż przestygnie i dodać roztrzepane jajka, wymieszać rózgą kuchenną. Bezpośrednio do garnka przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i przyprawę do piernika i wymieszać tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Przelać do tortownicy.

Piec około 75 – 90 minut w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Ciasto miodowe można przechowywać w pojemniku spożywczym, w temperaturze pokojowej, do 7 dni.

Smacznego!

Źródło przepisu – Nigella Lawson 'Feast’.