Sernik Snickers

Sernik Snickers to pyszny sernik dla miłośników karmelu i orzeszków. Znaleziony na blogu u Majanki, jednak zmodyfikowany, by był mocno, mocno, mocniej snickersowy! Przecież kiedy pieczemy sernik, to kalorii nie będziemy liczyć… A przed nami długi weekend, więc na 3 dni rozpusty musi wystarczyć ;). Polecam!

Składniki na kruchy spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżka wody

Mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia przesiać, następnie dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać żółtka, cukier, sól, wodę i szybko zagnieść ciasto (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć ją folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie formę kwadratową o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto rozwałkować i wyłożyć na spód formy, następnie ponakłuwać widelcem. Podpiec około 10 – 12 minut w temperaturze 170ºC lub do zarumienienia się ciasta.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 6 jajek, osobno białka i żółtka
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 5 snickersów (średni rozmiar, po 40 g każdy), pokrojonych na drobne kawałki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić żółtka i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnego kremu. Dodać pozostałe składniki (oprócz snickersów i białek) i dokładnie utrzeć do połączenia się składników, nie dłużej. Nie ucierać zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Dodać pokrojone batoniki, wymieszać.

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serową. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 – 75 minut, najlepiej bez termoobiegu. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. Przed podaniem sernik udekorować, składniki do wyboru poniżej.

Dodatkowo do dekoracji:

• masa kajmakowa z puszki, ilość wedle uznania
• snickersy, pokrojone na drobne kawałki
• polewa czekoladowa lub słone orzeszki, opcjonalnie

Smacznego!

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.