Pyyyszny sernik dla miłośników karmelu i orzeszków. Znaleziony na blogu u Majanki, jednak zmodyfikowany, by był mocno, mocno, mocniej snickersowy! Jak pieczemy sernik, to kalorii nie będziemy liczyć.. A przed nami długi weekend, więc na 3 dni rozpusty musi wystarczyć ;-). Polecam!
Składniki na kruchy spód:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- 125 g masła, zimnego
- 2 żółtka
- 1 łyżka wody
- 1,5 łyżki kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki szybko zagnieść lub zmiksować w malakserze. Zrobić kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, umieścić w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
Po tym czasie formę kwadratową o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Kruche ciasto wcisnąć w spód, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec około 10 – 12 minut w temperaturze 170ºC.
Masa serowa:
- 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 6 jajek (osobno białka i żółtka)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 5 snickersów (średni rozmiar, po 40 g każdy), pokrojone na drobne kawałki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Żółtka zmiksować do białości z cukrem. Dodać pozostałe składniki (oprócz snickersów i białek), zmiksować do połączenia. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Dodać pokrojone batoniki, wymieszać.
Na sam koniec ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serową. Masę serową wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać.
Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 – 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Na dekorację:
- masa kajmakowa z puszki, ilość wedle uznania
- snickersy, pokrojone na drobne kawałki
- polewa czekoladowa lub słone orzeszki, opcjonalnie
Przed podaniem sernik udekorować.
Smacznego :-).
——————-
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga