CIASTO BISZKOPTOWE
8 jajek
3/4 szkl. cukru
6 łyzek mąki pszennej
2,5 łyżki kakao
1 łyżeczka pr.do pieczenia
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, potem żółtka. Mąkę, kakao, pr.do piecznia wymieszać łyżką. Ciasto upiec (blaszka 35×24) 180st ok. 30 min. Po ostudzeniu przekroić na pół.
CIASTO ORZECHOWE
250 g orzechów wł. posiekanych
5 białek
1/2 szkl. cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka pr. do pieczenia
Ubić białka z cukrem., dodać miód i ubić. Do masy dodać resztę składników i delikatnie wymieszać. Ciasto upiec j.w..
KREM
1,5 szkl.mleka
1 cukier wanioliowy
5 żółtek
1 szkl.niepełna cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
30 dkg masła
2 łyżki kakao
10 dkg kokosu
Mleko ugotować z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z cukrem i mąką ziemniaczaną. Utarte żółtka dodać do gotującego się mleka i szybko wymieszać aż do zagęsteniania. Powstanie masa budyniowa. Ostudzić. Masło utrzeć i do niego dodawać budyń schłodzony i na koniec kokos. Masę podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao.
Przekładamy:
ciasto ciemne – masa jasna
ciasto orzechowe – masa ciemna
ciasto ciemne – polewa czekoladowa