Skladniki:
280g marchewki – bardzo drobno utartej
2 srednie banany, rozgniecione
60 g daktyli namoczonych w ok 100ml- 150ml goracej wody
180g miekkiego masla
5 jajek temperatura pokojowa
140g maki migdalowej
30 g wiorek kokosowych
30 g mieonego siemienia lnianego
50g zmielonch orzechow
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka cynamonu
lyzeczka przypraw do piernika
pol lyzeczki suszonego , zmielonego kardamonu
kilka kropel aromatu pomaranczowego lub skorka otarta z pomaranczy
1 duza lyzka miodu
ok 1 lyzki soku warzywnego ( dodatkowo, w razie gdyby ciasto bylo zbyt suche)
Wykonanie:
Jajka, miod , maslo zmiksowac . Dodac bananay, daktyle z woda (mozna je dodatkowo drobno pokroic). Stopniowo wsypywac suche skladniki . Pod sam koniec dodac marchew i orzechy . Masa powinna byc dosc wilgotna . Przelac do formy keksowki wylozonej papierem do pieczenia. Piec ok 45 minut w 190C do suchego patyczka. Ciasto pozostaje bardzo wilgotne i puszyste, ale nie moze byc 'kleiste’ w srodku.