Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
60g mąki pszennej
60g mąki ziemniaczanej
100g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wody
Masa budyniowa:
900ml soku Kubuś (= jedna duża, szklana butelka o dowolnym smaku, u mnie: marchewka, jabłko, banan)
2 budynie waniliowe bez cukru
2 łyżki cukru
250g masła
Bita śmietana:
500ml słodkiej śmietany 30- 36%
2 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo:
ok. 140g herbatników (20 sztuk)
czekolada mleczna
kilka łyżek mleka
Sposób przygotowania:
1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Dodać wodę. Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20min w temperaturze 180°C.
2. Przygotować masę budyniową. Większą część soku zagotować z cukrem. Pozostały sok wymieszać dokładnie z budyniami. Dodać do gotującego się soku, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo zimny budyń.
3. Na ostudzony i nasączony biszkopt wyłożyć masę budyniową.
4. Bitą śmietanę ubić. (Można dodać śmietana-fix). Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Ubitą śmietanę wyłożyć na masę budyniową.
5. Kolejno ułożyć herbatniki.
6.Czekoladę rozpuścić z mlekiem. Polewę wylać na górę ciasta.
7. Ciasto wstawić do lodówki.