Komentarze (254)

Babka biała gotowana

Babka biała gotowana jak za starych, dobrych czasów – przygotowana w kąpieli wodnej. Z gęstym lukrem lub najlepszą czekoladową polewą. Delikatna, w smaku przypominająca babkę lekką jak puch, lekko sypka i rozpływająca się w ustach. Do jej przygotowania będziecie potrzebować specjalnej formy do babki gotowanej, z kominkiem i pokrywką. Z dobrych wiadomości – babka nigdy się nie przypali ;). Propozycja wielkanocna.

Babka biała gotowana – składniki:

  • 250 g masła
  • 5 dużych jajek lub 6 małych jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków (lub mniej, do smaku)
  • 1,5 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • pół szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ulubiony ekstrakt, np. migdałowy, pomarańczowy, waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać ulubiony ekstrakt i utrzeć. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną, solą i proszkiem do pieczenia i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę do babki gotowanej* wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej przygotowane ciasto, wyrównać. Szczelnie zamknąć formę. Formę wstawić do dużego garnka z wrzącą wodą (woda powinna sięgać do 3/4 wysokości formy), przykryć pokrywką i gotować na małej mocy palnika przez 1 godzinę i 10 minut. Po tym czasie zdjąć z garnka pokrywkę, otworzyć formę z babką i pozostawić w tej wodzie na 10 minut. Po tym czasie wyjąć formę z ugotowaną babką na blat, całkowicie przestudzić, przełożyć na paterę.

Po wystudzeniu polać lukrem lub polewą czekoladową.

Składniki na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki wody

1 szklankę cukru pudru rozprowadzić z 2 – 3 łyżkami wody. Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodać więcej pudru, jeśli zbyt gęsty – wody.

Składniki na polewę czekoladową:

  • 40 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady

Masło roztopić w małym garnuszku. Dodać połamaną czekoladę, lekko podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści a składniki połączą. Udekorować ciasto.

* Moja forma była mniejsza od standardowej foremki na babkę gotowaną (wyglądała tak), więc piekłam ze zmniejszonych proporcji, z 4 jajek.

Smacznego!

Babka biała gotowana

Babka biała gotowana

Babka biała gotowana

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 254 komentarzy
Szukaj w komentarzach: