Ciasto na pizzę (przepis III)

Podzieliłam się już z Wami przepisem na pizzę na grubym spodzie, było również ciasto na pizzę, które musi leżakować w lodówce przez 12 godzin… ale kto tak naprawdę wie, na co będzie miał ochotę drugiego dnia? Dlatego teraz przedstawiam Wam przepis na ciasto na pizzę, z którego najczęściej korzystamy. To jest mój super przepis! Spód jest cieniutki, boki ma natomiast puszyste i chrupiące. Wychodzi pyszna pizza! Co najważniejsze – czas przygotowania pizzy to to niecałe 2 godziny :-). Bardzo polecam! To naprawdę świetny przepis.

Składniki na na ciasto na pizzę na 3 spody (każdy o średnicy 30 cm):

• 1 łyżka (12g) suchych drożdży (drożdży instant) lub 25 g świeżych drożdży
• 1,5 szklanki letniej wody
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki soli

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto na pizzę można wyrabiać ręcznie, można też mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego (mikserem zajmie to około 15 minut).

Z ciasta uformować kulę, umieścić w naczyniu, przykryć folią spożywczą i postawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 – 1,5 godziny.

Blachę do pizzy wysmarować oliwą (dodatkową).

Wyrośnięte ciasto na pizzę uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Uformować z nich spody na pizzę bezpośrednio na blaszce, pozostawiając nieco grubsze brzegi.

Na spód z ciasta wyłożyć sos pomidorowy, następnie nasze ulubione dodatki. Odstawić na około 20 – 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia spodu, choć nie jest to niezbędne – wyrośnięty spód to grubsze, bardziej ‚puchate’ ciasto na pizzę.

Piec około 15 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC), choć ja zazwyczaj piekę w niższej temperaturze – około 230ºC, aby pizza wyszła idealna (czas pieczenia zależy od piekarnika). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.

Podawać gorącą.

Przepis na mój ulubiony sos do pizzy:

• 1 puszka pomidorów, odsączonych
• 1 łyżka octu balsamicznego
• duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• pół łyżeczki suszonej bazylii lub 1 łyżka świeżo posiekanej bazylii
• pół łyżeczki suszonego oregano lub 1 łyżka świeżo posiekanego oregano
• 2 duże ząbki czosnku drobno posiekane
• duża szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Ilość tego sosu wystarcza (według mnie) na szczodre posmarowanie 2 spodów ciasta na pizzę.

Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia, można też mrozić.

Smacznego :-).

Przepis na ciasto do pizzy (lekko zmodyfikowany) pochodzi z tej strony.

Przepis na sos do pizzy pochodzi z Galerii Potraw.