Babka orzechowa

Rewelacyjna babka orzechowa. Mięciutka, wilgotna, z tymi małymi kawałkami orzeszków, które tak miło chrupią… Polecam do wypróbowania jeszcze przed Wielkanocą – łatwa w przygotowaniu i nie grozi zakalcem ;). Idealnie smakuje ze szklanką mleka. Przepis pochodzi  z moich starych zapisków.

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka orzechowa – składniki:

• 250 g masła
• 125 ml wody
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych (lub innych orzechów)
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka, białka oddzielone od żółtek
• 50 g posiekanych orzechów laskowych (lub innych orzechów)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło, wodę, cukier i cukier waniliowy umieścić w garnuszku. Zagotować (mieszając) do rozpuszczenia się cukru, a następnie zdjąć z palnika i przestudzić. Mieszanka może pozostać lekko ciepła.

Do większego naczynia przelać przestudzoną mieszankę maślaną. Bezpośrednio do maślanej mieszanki dodać żółtka, przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, kakao i dodać zmielone orzechy – wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać posiekane orzechy i wymieszać. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasta, w trzech turach.

Formę na babkę o wysokości 10 cm i szerokości 23 cm (w najszerszym miejscu) z kominkiem, wysmarować masłem, oprószyć mąką; nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto. wyrównać.

Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, posypać pudrem lub polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego!