Babka z zajączkiem – niespodzianką

Przesłodka babka wielkanocna z zajączkiem – niespodzianką :). Wykonanie jest prostsze niż myślicie. Trzeba jedynie przygotować ciasto babkowe w dwóch kolorach (może to być Wasze ulubione ciasto) a następnie przy pomocy foremki do ciastek wyciąć z jednej upieczonej babki kształt zajączka, po czym umieścić w drugiej foremce, zalać ciastem i upiec. Przy wykonaniu babki pozostaje cała masa ścinków z babki kakaowej – możecie je wykorzystać do wykonania bajaderek lub cake popsów. Oczywiście w babce można ukryć nie tylko zajączka, ale może kurczaczka, pisankę lub baranka? Już nie mogę doczekać się Waszych fotek!

Do wykonania babki oprócz formy do pieczenia będziecie potrzebować foremki do ciastek w kształcie zajączka.

Składniki na babkę kakaową:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 250 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać mleko i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę keksówkę o dolnych wymiarach 22,5 x 8,5 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Wypełnić ciastem, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 40 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, następnie na kratce.

Wystudzoną babkę pokroić na kromki. W każdej kromce foremką wyciąć kształt zajączka (ścinki ciasta można zamrozić i wykorzystać do bajaderek lub cake popsów).

Następnie przygotować białe ciasto według przepisu poniżej.

Składniki na babkę waniliową:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 250 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodać mleko, wanilię i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę keksówkę o dolnych wymiarach 22,5 x 8,5 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Na dno foremki wyłożyć cienką warstwę ciasta, następnie w formie poukładać zajączki, jak na zdjęciu. Resztę formy wypełnić białym ciastem całkowicie przykrywając zajączki.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 – 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie, następnie na kratce. Polukrować.

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki wrzątku lub soku z cytryny

Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru.

Smacznego!