Babka z zajączkiem – niespodzianką

Przesłodka babka wielkanocna z zajączkiem – niespodzianką :-). Wykonanie jest prostsze niż myślicie. Trzeba jedynie przygotować ciasto babkowe w dwóch kolorach (może to być Wasze ulubione ciasto) a następnie przy pomocy foremki do ciastek wyciąć z jednej babki kształy zajączka, po czym umieścić w drugiej foremce i zalać ciastem. Przy wykonaniu babki pozostaje cała masa ścinków z babki kakaowej – możecie je wykorzystać do wykonania bajaderek lub cake popsów. Oczywiście w babce można ukryć nie tylko zajączka, może kurczaczka, pisankę lub baranka? Już nie mogę doczekać się Waszch fotek ;-).

Do wykonania babki oprócz formy do pieczenia będziecie potrzebować foremki do ciastek w kształcie zajączka.

Składniki na babkę kakaową:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 250 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło zmiksować z cukrem na średnich obrotach miksera na niemal białą, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać mleko – wymieszać.

Formę keksówkę o dolnych wymiarach 22,5 x 8,5 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Wypełnić ciastem, wyrównać.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 – 50 minut (sprawdzić patyczkiem, babka powinna być całkowicie sucha). Pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 150ºC. Wyjąć, przestudzić w formie, następnie na kratce.

Wystudzoną babkę pokroić na kromki. W każdej kromce foremką wyciąć kształt zajączka. (Ścinki można zamrozić i wykorzystać do bajaderek lub cake popsów).

Następnie przygotować białe ciasto według przepisu poniżej.

Składniki na babkę waniliową:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 250 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło zmiksować z cukrem na średnich obrotach miksera na niemal białą, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt, zmiksować.

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, delikatnie wymieszać szpatułką. Dodać mleko – wymieszać.

Formę keksówkę o dolnych wymiarach 22,5 x 8,5 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Na dno foremki wyłożyć cienką warstwę ciasta, następnie w formie poukładać zajączki, jak na zdjęciu. Resztę formy wypełnić białym ciastem całkowicie przykrywając zajączki.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 – 50 minut (sprawdzić patyczkiem, babka powinna być całkowicie sucha). Pierwsze 25 minut warto piec w temperaturze niższej, 150ºC. Wyjąć, przestudzić w formie, następnie na kratce. Polukrować.

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 – 4 łyżki wrzątku lub soku z cytryny

Składniki na lukier umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru.

Smacznego :-).