Bułeczki maślane z rodzynkami

Lekko słodkie, bułeczki maślane z rodzynkami, które – obiecuję – będą smakować nie tylko maluchom… Idealne na dobry początek dnia :-). 

Składniki na bułeczki maślane (26 sztuk):

• 150 g masła, roztopionego
• 500 ml mleka
• 20 g suchych drożdży lub 40 g świeżych drożdży
• pół łyżeczki soli
• 100 – 150 g cukru
• około 1 kg mąki pszennej
• 200 g rodzynków

Uwaga: w składzie bułeczek nie ma jajek.

Do posmarowania:

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne, pod koniec dodając rodzynki. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta, formować gładkie i równe bułeczki, około 70 g każda. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 – 40 minut (lub dłużej, powinny podwoić objętość). Przed samym pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec około 15 – 17 minut w temperaturze 180ºC lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu. Uwaga: ilość składników należy zmniejszyć o połowę, z całości może nie zmieścić się do maszyny.

Smacznego :-).