Ciasto Bounty

Pyszne ciasto Bounty to ciasto z gęstym kremem kokosowym na mięsistym cieście czekoladowym, z polewą czekoladową :-). Fani słynnych batoników powinni być zadowoleni – ciasto jest wspaniałe i jako pierwsze znika ze stołu a przy tym jest dość proste w wykonaniu i z mało wyszukanych składników. Polecam :-).

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 100 g masła
• 90 g drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• 100 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 75 ml kwaśnej śmietany 12% lub zsiadłego mleka lub kefiru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną – przesiać, odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć, do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko i utrzeć, do połączenia. Dodać wanilię, utrzeć. Dodać przesiane suche składniki  na zmianę z kwaśną śmietaną i wymieszać szpatułką, do połączenia. Powstałe ciasto będzie gęste.

Tortownicę o średnicy 20 – 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Krem kokosowy:

• 300 ml mleka
• 50 g kaszy manny
• 80 g wiórków kokosowych
• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka likieru kokosowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mleko zagotować. Powoli wsypywać kaszę mannę, cały czas mieszając mleko. Po dokładnym rozprowadzeniu wsypać wiórki kokosowe i wymieszać. Postawić z powrotem na palnik, zagotować i wymieszać do otrzymania gęstej masy. Zdjąć z palnika, przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą i wystudzić w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier puder. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać przestudzoną masę kokosową, w kilku turach, ucierając o każdym dodaniu. Dodać likier kokosowy i zmiksować.

Kremową masę kokosową przełożyć na wystudzone ciasto, wyrównać i schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła

W małym garnuszku roztopić masło. Dodać obie posiekane czekolady, wymieszać do ich roztopienia. Po tym czasie zdjąć z palnika i wymieszać do powstania gładkiej polewy czekoladowej.

Ciasto Bounty najlepiej smakuje wyjęte 30 minut wcześniej z lodówki.

Smacznego :-).