Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami

Wspaniałe mięsiste ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami. Idealne po prostu! Smakuje wszystkim bez wyjątku, wyrasta proste, jest podzielne, a czekolada i truskawki to zawsze bezbłędne połączenie. Nie będę Was przekonywać jakoś specjalnie do upieczenia, jestem pewna, że ciasto obroni się samo :).

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 200 g masła
• 190 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 ml kwaśnej śmietany 12% lub zsiadłego mleka lub kefiru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć, do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać wanilię, utrzeć. Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, następnie dodać kwaśną śmietanę i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Powstałe ciasto będzie gęste.

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Składniki na krem mascarpone:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do momentu powstania gęstego kremu. Gotowy krem wyłożyć na wystudzone ciasto czekoladowe i równo rozprowadzić.

Ponadto:

• 500 g truskawek
• świeże listki mięty, do dekoracji

Truskawki odszypułkować, poukładać na kremie. Ozdobić miętą. Kroić na kwadraty i podawać.

Ciasto czekoladowe z kremem mascarpone i truskawkami należy przechowywać w lodówce, ze względu na krem. 60 minut przed podaniem ciasto należy wyjąć z lodówki do temperatury pokojowej, by nie było zbyt twarde (masło zawarte w cieście twardnieje w lodówce).

Smacznego!