Ciasto czekoladowe z truskawkami

Moje ulubione ciasto czekoladowe tym razem w wersji letniej – z truskawkami! Ciasto czekoladowe z truskawkami jest lekkie i puszyste, ale zarazem mocno czekoladowe. Truskawki są pysznym akcentem.  Ciasto wszystkim w rodzinie smakuje i już nie mogą się doczekać kolejnego razu! 

Składniki na ciasto czekoladowe z truskawkami:

• 200 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• 3 duże jajka
• 200 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
• 250 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g gorzkiej lub deserowej czekolady, startej na tarce
• 500 – 600 g truskawek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać ekstrakt z migdałów i utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do utartych składników przesiać mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, następnie dodać kwaśną śmietanę i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać startą na tarce gorzką lub deserową czekoladę i krótko wymieszać.

Formę o wymiarach 23 x 31 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Truskawki przekroić na połówki. Ułożyć na cieście, jedna przy drugiej, rozcięciami ku górze. Piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Czekoladowe ciasto z truskawkami polać polewą czekoladową, kroić i podawać.

Składniki na polewę czekoladową:

• 80 g czekolady gorzkiej lub deserowej, posiekanej
• 30 g masła

Czekoladę i masło umieścić w naczyniu bezpośrednio nad małym garnuszkiem z parującą wodą. Roztopić i wymieszać składniki do powstania polewy czekoladowej.

Smacznego!