Połączenie wilgotnego, puszystego, delikatnego ciasta kokosowego z jabłkami i lukrem kokosowym. Bajka wśród ciast ucieranych! Dodatkowo składniki na ciasto kokosowe są ogólnie dostępne i dostaniecie je w osiedlowym sklepiku, a może nawet macie je w swoich spiżarniach? Smak kokosu jest delikatny, nienarzucający się. To pyszne ciasto nie tylko na podwieczorek ;-). Przed Wami przepis na ciasto kokosowe, które urzeka smakiem!
Ciasto kokosowe – składniki:
- 125 g masła
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 16 g cukru wanilinowego (lub ziarenka z laski wanilii)
- 2 duże jajka
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 g wiórków kokosowych
- 100 ml mleka kokosowego
- 3 – 4 jabłka
Dodatkowo:
- 2 łyżki soku z cytryny
Wszystkie składniki na ciasto kokosowe powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną z dodatkiem proszku pieczenia– przesiać, wymieszać z wiórkami kokosowymi i odłożyć.
Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Ponacinać je nożykiem od strony wypukłej. Pół szklanki wody wymieszać z sokiem z cytryny i ‘wykąpać’ w tym jabłka (by nie ciemniały podczas pieczenia)
W misie miksera umieścić masło i drobny cukier do wypieków (i ewentualnie cukier wanilinowy, jeśli używacie). Utrzeć/zmiksować do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodawać przesiane suche składniki, na zmianę z mlekiem kokosowym, wymieszać szpatułką lub na bardzo wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia.
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto kokosowe, wyrównać. Na górę poukładać jabłka, stroną wypukłą i ponacinaną ku górze. Piec w temperaturze 160ºC przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Ciasto kokosowe polukrować i posypać wiórkami lub płatkami kokosowymi.
Ponadto:
- pół szklanki cukru pudru
- 2 – 3 łyżki mleka kokosowego
- wiórki kokosowe lub płatki kokosowe do oprószenia
Cukier puder i mleko kokosowe rozetrzeć grzbietem łyżki do gładkości. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dolać więcej mleka, jeśli zbyt rzadki dosypać cukru pudru. Oprószyć ciasto, używając wiórków kokosowych.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – chefkoch.de
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga