Staroświeckie ciasto z jabłkami

Staroświeckie ciasto z jabłkami, z dużą ilością jabłek. Takie proste i niby zwyczajne, ale pyszne, miękkie, wilgotne od jabłek, pachnące masełkiem i lekko cytryną. Smakuje jak wszystko, czym ciasto z jabłkami być powinno…

Składniki na staroświeckie ciasto z jabłkami:

• 3 duże jajka
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 12 g cukru wanilinowego
• 150 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• świeżo otarta skórka z połowy cytryny
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 600 g jabłek np. szara reneta, antonówka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.

Do misy miksera wbić jajka i wsypać oba cukry. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. Do tak ubitych jajek wlewać masło, cały czas ubijając. Dodać otartą skórkę z cytryny i ubić. Bezpośrednio na otrzymaną pianę przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, a następnie krótko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Dodać kawałeczki jabłek i wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Staroświeckie ciasto z jabłkami piec w temperaturze 180ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!