Jogurtowa babka czekoladowa z polewą czekoladową to pyszna babka na gęstym jogurcie greckim. W cieście jest dużo kakao, dlatego smakuje, jakby była z najlepszej czekolady… Polewę czekoladową przygotowałam jak przy Torcie Andaluzja – jest rewelacyjna. Babka wyjdzie Wam bez zakalca, jeśli będziecie przestrzegać trzech podstawowych reguł (dotyczy to wszystkich ciast ucieranych): wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej, mąkę i kakao przesiewamy a ciasta nie mieszamy zbyt długo, tylko do pierwszego połączenia się składników. Polecam!
Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.
Jogurtowa babka czekoladowa z polewą czekoladową – składniki:
- 125 g masła
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 1 szklanka kremowego jogurtu greckiego
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać jogurt i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Ciasto przełożyć do formy – powinno sięgać do około 3/4 wysokości formy.
Piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 – 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić w foremce, następnie wyjąć i wystudzić na metalowej kratce.
Składniki na polewę czekoladową:
- 100 ml mleka
- 100 g czekolady (70% kakao)
- 15 g cukru
- 15 g masła
Posiekaną czekoladę zalać zagotowanym mlekiem (musi być bardzo gorące), dodać cukier i masło. Delikatnie wymieszać do powstania błyszczącej, gładkiej polewy czekoladowej, a następnie polać nią babkę.
Smacznego!
Przepis Donny Hay pochodzi z tej strony.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga