Jogurtowa babka czekoladowa z polewą czekoladową

Jogurtowa babka czekoladowa z polewą czekoladową to pyszna, wilgotna babka przygotowana na gęstym jogurcie greckim. W cieście jest dużo kakao, dlatego smakuje niemal jak upieczona z najlepszej czekolady… Polewę czekoladową przygotowałam tak jak przy Torcie Andaluzja – jest rewelacyjna! Babka wyjdzie Wam bez zakalca, jeśli będziecie przestrzegać trzech podstawowych zasad, które dotyczą zresztą wszystkich ciast ucieranych: wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, mąkę i kakao należy przesiać, a po dodaniu suchych składników ciasta nie wolno mieszać zbyt długo – tylko do pierwszego połączenia się składników. Polecam!

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Składniki na jogurtową babkę czekoladową:

• 125 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 1 szklanka kremowego jogurtu greckiego
• 300 g mąki pszennej
• pół szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając po każdym dodaniu, tylko do połączenia się składników. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać jogurt grecki i krótko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników. Nie mieszać dłużej.

Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Ciasto przełożyć do formy – powinno sięgać do około 3/4 wysokości formy.

Piec w temperaturze 160ºC, z grzaniem góra-dół, przez około 45–60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić w formie. Następnie wyjąć babkę z formy i wystudzić na metalowej kratce.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 ml mleka
• 100 g czekolady (70% kakao)
• 15 g cukru
• 15 g masła

Posiekaną czekoladę zalać zagotowanym mlekiem (musi być bardzo gorące), dodać cukier i masło. Delikatnie wymieszać do powstania błyszczącej, gładkiej polewy czekoladowej, a następnie polać nią babkę.

Smacznego!

Przepis Donny Hay.