Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Bardzo się pospieszyłam z przygotowaniem wpisu, aby ciasto śliwkowe na jogurcie było u Was na weekend :-). Wydaje sie całkiem zwykłe, ale bardzo je lubimy, a dzieci uwielbiają wersję ze śliwkami. Wskazówki identyczne jak w cynamonowym cieście jogurtowym. Ciasto jest gęste,  puszyste, a owoce nigdy nie opadają na dno. Wiem, że Wam posmakuje i polecam je wypróbować z różnymi owocami :-).

Składniki:

• 295 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 2 duże jajka
• 50 g płynnego miodu lub golden syrupu
• 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (najlepsze ciasto otrzymałam na jogurcie greckim)
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• cukier puder, do oprószenia
• 1 kg śliwek (lub więcej!)

Ponadto:

• cukier puder, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i proszek do pieczenia – przesiać, odłożyć.

Do większego naczynia wbić jajka, dodać miód, jogurt, cukier i olej. Wszystko wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną do połączenia się składników. Wsypać suche przesiane składniki i wymieszać rózgą kuchenną (mieszając w jednym kierunku), tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach  23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przelać ciasto, wyrównać (ciasto jest gęste). Na wierzchu poukładać blisko siebie odpestkowane śliwki, rozcięciem ku górze.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie uwolnić z formy przekładając na paterę. Wystudzone lub lekko ciepłe oprószyć cukrem pudrem, kroić i podawać.

Smacznego :-).

Źródło inspiracji – „Cake” Rachel Allen.