Kokosowe magdalenki są fantastyczne! I nie mówię tego jako maniaczka kokosa, bo nią nie jestem, ale dlatego, że smak kokosa w nich jest delikatny, nienarzucający się. Delikatne, aromatyczne ciasteczka, które mogą posmakować wszystkim. Polecam do przetestowania.
Składniki na kokosowe magdalenki:
- 115 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
- 3 duże jajka
- pół szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżka Malibu (opcjonalnie)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka), cukier, wanilię i ubić, do puszystości. Wlać strużką roztopione masło i ubić. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól, dodać Malibu, a następnie wszystko delikatnie zmiksować, do dobrego połączenia składników. Wsypać wiórki, wymieszać.
Masę nakładać do foremek na magdalenki (muszelek) wysmarowanych wcześniej masłem i oprószonych mąką pszenną, w taki sposób, by foremka była nie do końca pełna (do 3/4 objętości foremki).
Kokosowe magdalenki piec w temperaturze 180ºC przez około 10 – 12 minut, do rumianego koloru. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Przepis ze strony „Food Network”.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga