Malinowe Lustro

Idealne ciasto na weekend :-). Bez pieczenia, z najlepszym musem malinowym, z dużą dawką witamin.  Bazowałam na przepisie na roladę z nadzieniem śmietankowo – truskawkowym. Do wykonania malinowego musu wykorzystałam zapasy mrożonych malin, które może też znajdziecie w swoich zamrażarkach. W sezonie można ciasto zrobić ze świeżymi truskawkami, wiśniami, jagodami. Pięknie błyszczące od malinowej galaretki… Można się w nim zakochać!

————-

Prezent dla czytelników MW od sklepu AleDobre.pl, reklamującego się na blogu :-).

Zniżka 10% na całe zakupy w AleDobre.pl!

Zrób teraz zakupy w AleDobre.pl – podczas składania zamówienia w odpowiednie pole wpisz bon: X0A60W55 – a zapłacisz za wszystko 10% mniej. Pamiętaj, by się wcześniej zalogować :-). Bon jest ważny do 25 kwietnia 2013.

————-

Składniki:

• 100 g podłużnych biszkoptów Savoiardi/ladyfingers
• 600 g malin, świeżych lub mrożonych
• świeżo wyciśnięty sok z 1 małej cytryny
• pół szklanki cukru
• 5 łyżeczek żelatyny w proszku lub 5 listków żelatyny
• 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 1 malinowa galaretka rozpuszczona w 400 ml gorącej wody

Formę o średnicy 22 – 23 cm wyłożyć biszkoptami, jeden przy drugim, w razie potrzeby przycinając je do wymiarów formy.

W garnuszku umieścić maliny (mrożone bez wcześniejszego rozmrażania), sok z cytryny, cukier. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru i rozgotowania się malin. Przetrzeć przez sitko, dokładnie, do pozbycia się drobnych pesteczek. Powinno powstać 400 ml malinowego puree (jeśli powstanie więcej, należy chwilę pogotować, bez przykrycia, do zredukowania ilości wody).

Puree przelać do ganuszka, podgrzać, do wrzenia, zdjąć z palnika.

Żelatynę w proszku zalać wodą tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, dodać do podgrzanego puree, dobrze wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, łyżka po łyżce, dodawać do wystudzonego puree, bardzo delikatnie mieszając. Gotową masę malinową przelać na wyłożone w formie biszkopty. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia, na kilka godzin lub całą noc.

Galaretkę malinową rozpuścić w 400 ml gorącej wody (100 ml mniej, niż nakazuje instrukcja na opakowaniu). Wylać na stężony mus malinowy. Odstawić do stężenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).