Pyszne, lekko twardawe, mocno migdałowe marcepanowe ciasteczka. Przygotowane w mgnieniu oka, ozdobione prostym „widelcowym” wzorkiem. Polecam, nie tylko dla fanów marcepanu :).
Składniki na około 40 sztuk:
- 90 g masła
- 60 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
- 130 g masy marcepanowej (np. z domowego przepisu)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/4 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2 żółtka, z dużych jajek
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów lub pół łyżeczki aromatu migdałowego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać starty na tarce marcepan i utrzeć, do połączenia. Dodać żółtka, ekstrakt z migdałów i utrzeć. Dodać mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną i zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Ciasto uformować w kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, formować w dłoni kulki wielkości małego orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy (ciastka urosną). Widelcem spłaszczyć i zrobić wzorek w kratkę na każdym ciastku.
Marcepanowe ciasteczka piec w temperaturze 190ºC przez około 12 – 14 minut do złotego koloru. Wyjąć i wystudzić na metalowej kratce.
Smacznego!
Źródło przepisu – Arabeska Waniliowa, z moimi zmianami.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga