Mrożony sernik z nutellą

Gorąco i piec się nie chce… a może sernik lodowy? Pracy z nim nie dużo, za to na pewno się uda i nie opadnie ;). Mrożony sernik z nutellą smakuje jak sernikowe lody kakaowe z mocno nutellowym spodem, i… choć kalorii z pewnością mu nie brakuje, skądś przecież trzeba wziąć siłę, by dojść na plażę ;).

Składniki na spód:

• 300 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive z czekoladą
• 120 g nutelli

Ciastka i nutellę umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z nutellą.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Masą ciasteczkową wyłożyć dno i boki formy, wklepać i wyrównać. Włożyć do lodówki, schłodzić.

Składniki na masę serową:

• 400 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
• 100 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 300 g lodów waniliowych, miękkich (soft-scoop)
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 300 g nutelli

Wszystkie składniki na masę serową włożyć do misy miksera i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Masę przelać do tortownicy ze schłodzonym ciasteczkowym spodem, wyrównać szpatułką. Tortownicę przykryć folią spożywczą (nie powinna dotykać powierzchni sernika) a następnie włożyć do zamrażarki najlepiej na całą noc, minimum około 7 godzin.

Przed podaniem na górę sernika wyłożyć ubitą śmietanę kremówkę, dowolnie ozdobić. Mrożony sernik z nutellą kroić ciepłym nożem.

Ponadto:

• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru

W naczyniu ubić śmietankę kremówkę razem z cukrem pudrem, następnie wyłożyć na górę zamrożonego sernika.

Uwaga: sernik warto wyjąć z zamrażarki pół godziny wcześniej, by lekko zmiękł.

Smacznego!