Orzechowy miodownik

Smaczny, efektowny i – (niespodzianka) wcale nie za słodki przekładaniec. Ciasto jest pieczone z dodatkiem miodu, warto przygotować je dzień wcześniej, by zdążyło zmięknąć. Obiecuję Wam, że jest w nim wszystko to, co lubicie, a nawet więcej.. Polecam!

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 200 g masła, schłodzonego
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

Polewa orzechowa:

• 125 g masła
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 200 g posiekanych orzechów włoskich (dodałam lekko solonych orzeszków z puszki)

Krem budyniowy:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego z cukrem (w sumie 80 g)

Krem krówkowy (kajmakowy):

• 1 puszka skondensowanego mleka słodzonego (300 g)*

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, po czym podzielić je na 3 części. Wylepić cieniutko ciastem trzy identyczne, prostokątne formy o wymiarach 25 x 35 cm (lub nieco większe), wyłożone papierem do pieczenia. Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową (wszystkie składniki łączymy i podgrzewamy). Upiec wszystkie części ciasta, w temperaturze 180ºC przez około 10 minut (blat z orzechami warto piec chwilę dłużej).

Ugotować budynie śmietankowe, zużywając o połowę mleka mniej niż jest to zalecane na ich opakowaniu.

Przygotować polewę kajmakową. W tym celu puszkę z mlekiem włożyć do garnka z wodą i gotować pod przykryciem 2 godziny.

Na jeden upieczony i ostudzony placek nałożyć goracy budyń, przykryć drugim plackiem posmarowanym polewą kajmakową, a następnie nakryć plackiem z polewą orzechową.

* Można użyć gotowej masy krówkowej (kajmakowej) z puszki, wtedy nie trzeba jej już gotować.