Ciasto Hit to wspaniałe ciasto budyniowe bez pieczenia. Kruche warstwy ciasta to kakaowe herbatniki przełożone pysznym budyniem, chmurką bitej śmietany i posypane kakao. Ciasto szybkie do wykonania i z łatwo dostępnych, podstawowych składników. Mimo, że bez pieczenia, wygląda bardzo dostojnie – to wysokie, zgrabne kostki kremowego ciasta. Po prostu hit! 😉
Składniki na kruche warstwy:
- około 800 g herbatników petit beurre kakaowych
Składniki na krem budyniowy:
- 700 ml mleka
- 200 g cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- 250 g masła
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40 g)
- 3 duże jajka
- 250 g kwaśnej śmietany 18%
W garnuszku umieścić mleko, oba cukry i masło. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia się masła i zagotowania mleka. W międzyczasie w naczyniu obok umieścić jajka, budyń w proszku i kwaśną śmietanę – zmiksować blenderem do połączenia się składników.
Do zagotowanego mleka wlać mieszankę budyniową i ugotować budyń, często mieszając, do zgęstnienia (powstały budyń będzie miał bardziej rzadką konsystencję niż budyń klasyczny). Zdjąć z palnika i przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu. Odstawić do przestudzenia w temperaturze pokojowej (na około 1 godzinę), ale krem budyniowy powinien pozostać letni.
Składniki na krem śmietankowy:
- 350 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Krem śmietankowy przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania puszystej bitej śmietany.
Dodatkowo:
- kakao lub starta czekolada, do posypania
Wykonanie:
Formę o wymiarach 25 cm x 30 cm (lub 23 x 33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Lekko przestudzony krem budyniowy podzielić na 4 równe części. Na spodzie formy układać: kakaowe herbatniki – pierwsza część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki – druga część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki – trzecia część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki – czwarta część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki. Ciasto schłodzić w lodówce przez całą noc – herbatniki zmiękną a budyń zgęstnieje. Kolejnego dnia na schłodzone ciasto wyłożyć bitą śmietanę i wyrównać, oprószyć kakao. Kroić w kostkę i podawać.
Ciasto Hit należy przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Źródło przepisu – Mała Cukierenka.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga