Ciasto Hit

Ciasto Hit to wspaniałe ciasto budyniowe bez pieczenia. Kruche warstwy ciasta to kakaowe herbatniki przełożone pysznym budyniem, chmurką bitej śmietany i posypane kakao. Ciasto szybkie do wykonania i z łatwo dostępnych, podstawowych składników. Mimo, że bez pieczenia, wygląda bardzo dostojnie – to wysokie, zgrabne kostki kremowego ciasta. Po prostu hit! 😉 

Składniki na kruche warstwy:

• około 800 g herbatników petit beurre kakaowych

Składniki na krem budyniowy:

• 700 ml mleka
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 250 g masła
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40 g)
• 3 duże jajka
• 250 g kwaśnej śmietany 18%

W garnuszku umieścić mleko, oba cukry i masło. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia się masła i zagotowania mleka. W międzyczasie w naczyniu obok umieścić jajka, budyń w proszku i kwaśną śmietanę – zmiksować blenderem do połączenia się składników.

Do zagotowanego mleka wlać mieszankę budyniową i ugotować budyń, często mieszając, do zgęstnienia (powstały budyń będzie miał bardziej rzadką konsystencję niż budyń klasyczny). Zdjąć z palnika i przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu. Odstawić do przestudzenia w temperaturze pokojowej (na około 1 godzinę), ale krem budyniowy powinien pozostać letni.

Składniki na krem śmietankowy:

• 350 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Krem śmietankowy przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania puszystej bitej śmietany.

Dodatkowo:

• kakao lub starta czekolada, do posypania

Wykonanie:

Formę o wymiarach 25 cm x 30 cm (lub 23 x 33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Lekko przestudzony krem budyniowy podzielić na 4 równe części. Na spodzie formy układać: kakaowe herbatniki – pierwsza część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki – druga część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki – trzecia część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki – czwarta część kremu budyniowego – kakaowe herbatniki. Ciasto schłodzić w lodówce przez całą noc – herbatniki zmiękną a budyń zgęstnieje. Kolejnego dnia na schłodzone ciasto wyłożyć bitą śmietanę i wyrównać, oprószyć kakao. Kroić w kostkę i podawać.

Ciasto Hit należy przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Źródło przepisu – Mała Cukierenka.