Razowe ciastka mega czekoladowe

Kiedy byłam mała, ciasteczka były jakby mniejsze ;). Teraz w najlepszych cukierniach czy nawet w supermarketach panuje moda na duże „cookies” w stylu amerykańskim. Zaledwie po kilka w opakowaniu, co jest zrozumiałe, biorąc pod uwagę wymiary ciastek. Im większe, tym oczywiście lepiej :). Razowe ciastka mega czekoladowe są proste do wykonania. Z dodatkiem mąki razowej i brązowego cukru, który dodaje ciastkom charakteru… Lekko chrupiące z wierzchu, mocno czekoladowe, zdecydowanie dla czekoholików!

Składniki na 18 sztuk.

Składniki na razowe ciastka mega czekoladowe:

• 1 jajko
• 3/4 szklanki jasnego brazowego cukru
• 70 g masła, roztopionego
• 150 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
• pół szklanki mąki pszennej razowej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g ciemnych drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub drobno posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W większym naczyniu roztrzepać jajko z cukrem. Dodać przestudzone masło, następnie roztopioną i przestudzoną czekoladę i wymieszać. Do mieszanki dodać mąkę razową, proszek do pieczenia, sól, ekstrakt z wanilii i dobrze wymieszać lub zmiksować. Ciasto powinno być w miarę gęste. Dodać czekoladowe drobinki, wymieszać.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wykładać łyżką na blaszkę w sporych odstępach – na każdą porcję pełną łyżkę ciasta.

Razowe ciastka mega czekoladowe piec w temperaturze 190°C przez 13 – 15 minut lub do zbrązowienia brzegów ciastek. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut na blaszce, następnie przełożyć na metalową kratkę i całkowicie wystudzić.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 7 dni.

Smacznego!

Większość z Was wie, co to znaczy „wystudzić ciasteczka na kratce”, prawda? Dzięki studzeniu na kratce (takiej jak na zdjęciach powyżej) ciasteczka studzą się równomiernie z każdej strony, a na czym zależy nam najbardziej – od spodu.

Oprócz ciasteczek studzę w ten sposób pieczywo – chleb i bułki, babki, ciastka parzone, wszelkie drobne pieczone wypieki.. Wypieki nie zaparzają się od spodu, proces studzenia przebiega również szybciej.

Kratka ma drobne oczka, pozwala na studzenie nawet najmniejszych makaroników. Dzięki nieprzywierającej powłoce wypieki nie przyklejają się do niej. Świetna do lukrowania ciasteczek! Sporych rozmiarów, zmieści się na niej masa wypieków.

Od pewnego czasu używam do studzenia tylko tej kratki :).

Kratkę „recipe right” Wiltona można nabyć w sklepie internetowym ’AleDobre.pl’.

————————————-

/*wpis zawiera lokowanie produktu/