Sernik z batonikami Mars

Sernik z batonikami Mars to słodki, kremowy sernik bez konieczności pieczenia. Pyszny deser. Ma ciekawy, „inny” smak. W niczym nie przypomina tradycyjnych serników bez pieczenia. Nie należy również oczekiwać, że będzie tak mocno zwarty. Warty wypróbowania; ktoś nawet napisał, że można się uzależnić… :).

Składniki na spód:

• 250 g ciasteczek typu digestive w czekoladzie
• 100 g masła, roztopionego

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę ciasteczkową, ugnieść i wklepać w dno i boki foremki, wyrównać. Wstawić do lodówki na 30 minut do schłodzenia.

Składniki na sos maślany:

• 20 g masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• 30 ml śmietanki kremówki 36%

W małym garnuszku roztopić masło z brązowym cukrem i kremówką. Wymieszać i pogotować chwilę do otrzymania konsystencji sosu. Zdjąć z palnika, odłożyć, przestudzić.

Składniki na sos czekoladowy:

• 30 ml śmietanki kremówki 36%
• 50 g mlecznej czekolady, posiekanej

W niedużym garnuszku roztopić czekoladę z 2 łyżkami śmietanki kremówki. Zdjąć z palnika, odłożyć.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu o kremowej konsystencji (trzykrotnie zmielony twaróg śmietankowy, philadelphia, ewentualnie mascarpone lub ricotta)
• 230 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
• 4 łyżeczki żelatyny w proszku (12 g) + 60 ml zimnej wody
• 110 g cukru pudru
• 180 g batoników Mars, posiekanych na około 1 cm kawałeczki

Wszystkie składniki, oprócz śmietanki kremówki powinny być w temperaturze pokojowej.

Żelatynę w proszku zalać zimną wodą, wymieszać, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić.

W osobnym naczyniu śmietankę kremówkę ubić na sztywno. W misie miksera umieścić twaróg i cukier puder, następnie utrzeć do gładkości. Do przestudzonej i płynnej żelatyny dodać łyżkę masy serowej, dokładnie rozprowadzić. Dodać kolejne 2 łyżki i znowu wymieszać, obserwując, czy nie tworzą się grudki. Tak zaprawioną żelatynę dodać do masy serowej i natychmiast zmiksować, do połączenia. Dodać posiekane marsy i wymieszać. Ubitą kremówkę wmieszać bardzo delikatnie do masy serowej.

Wyjąć z lodówki tortownicę ze schłodzonym spodem ciasteczkowym i wyłożyć na niego połowę masy serowej, następnie polać ją połową sosu maślanego i połową czekoladowego, patyczkiem zrobić esy-floresy. Na wierzch wyłożyć pozostałą część masy serowej, wygładzić i polać resztą sosu maślanego i czekoladowego.

Sernik z batonikami Mars wstawić do lodówki na minimum 3 godziny do stężenia, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

Przepis podany przez Liskę.