Snickerdoodles

Snickerdoodles to popularne cynamonowe ciasteczka, które weszły do kanonu słodkości, choć ja je próbowałam po raz pierwszy. Aromatyczne, bardziej miękkie niż chrupkie, mocno cynamonowe! Proste do wykonania – wszak to tylko kilka składników. Bywają różne wariacje snickerdoodles: z rodzynkami, czekoladą, orzechami, z większymi pęknięciami na wierzchu lub mniejszymi, bardziej płaskie lub takie jak moje… Moim dzieciom bardzo smakowały :).

Składniki na około 30 sztuk snickerdoodles :

• 250 g mąki pszennej
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 125 g masła
• 100 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do obtoczenia:

• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka cynamomu

W naczyniu wymieszać mąkę pszenną, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia, sól, odłożyć na chwilę.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania gładkiej i puszystej masy maślanej. Wbić jajko, dodać ekstrakt, dalej ucierając, do połączenia. Do tak przygotowanej masy wmieszać odłożone wcześniej suche składniki i dobrze zmiksować; powstałe ciasto nie powinno się kleić.

Cukier do obtoczenia wymieszać z cynamonem.

Z masy ciasteczkowej formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać je w cukrze cynamonowym, kłaść na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia, delikatnie spłaszczyć grzbietem łyżki.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut lub do złotego brązowego koloru. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Smacznego!

Autor przepisu – Nigella Lawson.