Takiego ciasta jeszcze nie piekłam. Inne niż wszystkie, bezglutenowe, z samych jajek, cukru i orzechów. Przepyszne, choć dla mnie dość słodkie (polecam lekko zmniejszyć ilość cukru). Za to bardzo proste do wykonania, mięciutkie i wilgotne. Gościom bardzo smakowało! Naprawdę trudno zjeść go więcej niż jeden kawałek ;-). Polecam!
Składniki na warstwę orzechową:
- 10 żółtek
- 250 g cukru pudru
- 250 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
- 8 g cukru wanilinowego
Składniki na warstwę migdałową:
- 10 białek
- 200 g cukru pudru
- 250 g zmielonych migdałów
- świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
- 3 łyżki zmielonych biszkoptów lub bułki tartej (w przypadku alergii na gluten używamy bezglutenowych biszkoptów)
Ponadto:
- kilka łyżek dżemu brzoskwiniowego lub morelowego
Tortownicę o średnicy 22 lub 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Żółtka ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym do otrzymania jaśniejszej, puszystej masy. Dodać zmielone orzechy, wymieszać. Przelać do tortownicy, wyrównać.
Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodać sok z cytryny, ubić. Dodać zmielone biszkopty oraz zmielone migdały. Wymieszać i wylać na masę orzechowo – żółtkową. Piec około 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 170ºC (do tzw. suchego patyczka).
Upieczony i wystudzony tort wysmarować konfiturą, następnie polać polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła (w przypadku alergii na mleko masło należy zastąpić olejem)
Masło i czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu. Gorącą polać ciasto, wystudzić.
Smacznego :-).
Źródło przepisu – blog Agnieszki ’Every cake you bake’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga