Babka maślano – limonkowa

Babka maślano – limonkowa to maślana baba z wiosennym, orzeźwiającym smakiem limonki. Puszysta i wilgotna, piekąca się do pięknego, złotego koloru. Do tej babki, jak i do każdej innej na Wielkanoc polecam prawdziwe masło – tylko ono da Wam prawdziwy maślany smak, nie do zastąpienia przez sztuczne aromaty. Jeśli nie przepadacie za limonką, możecie upiec wersję cytrynową lub pomarańczową. Polecam!

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka maślano – limonkowa – składniki:

• 200 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z 3 – 4 limonek
• 70 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać skórkę z limonki i utrzeć. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, następnie wlać sok z limonki i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Formę do babki o pojemności około 2300 ml wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Ciasto przelać do formy wypełniając ją do 3/4 jej wysokości i wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić w formie, następnie przełożyć na paterę i polukrować.

Składniki na lukier limonkowy:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Składniki na lukier utrzeć grzbietem łyżki do uzyskania błyszczącej, lekko gęstej masy. W razie konieczności dodać więcej soku lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

Smacznego!

Źródło inspiracji – The Australian Women’s Weekly.