Biscotti podwójnie czekoladowe

Smak tego biscotti Was nie zawiedzie. Biscotti podwójnie czekoladowe dla miłośników czekolady. Biscotti to podwójnie pieczony włoski przysmak, chrupiący, nadający się długiego przechowywania. Smak czekolady i orzechów włoskich to niezawodne połączenie, zwłaszcza, że pogoda za oknem nie rozpieszcza… Kilka kawałków czekoladowego biscotti zdecydowanie poprawi humor ;-).

Przepis na 30 sztuk.

Składniki na biscotti podwójnie czekoladowe:

• 1 duże jajko
• 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 80 g miodu (płynnego)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• pół szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
• pół szklanki posiekanej deserowej lub gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych (chocolate chips)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajko lekko roztrzepać (np. rózgą kuchenną), następnie dokładnie wymieszać z cukrem i miodem. Dodać mąkę pszenną, kakao i sodę oczyszczoną i zmiksować. Jeśli masa będzie zbyt sypka by ciasto połączyć w całość, dodać łyżkę miodu. Dodać czekoladę i orzechy – wymieszać.

Obsypując dłonie mąką z ciasta uformować podłużny chlebek o długości około 30 – 35 cm. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Biscotti podwójnie czekoladowe piec w temperaturze 180ºC przez 30 minut, aż będzie lekko brązowe i twardsze, może popękać. Wyjąć z piekarnika, przestudzić.

Po wystudzeniu pokroić je nożem z piłką na 1 cm kromeczki, na ukos. Ułożyć je na blaszce (poziomo) i podpiekać, aż wyschną i zrobią się chrupiące (odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę), przez około 15 minut w temperaturze 180ºC.

Biscotti podwójnie czekoladowe można długo przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego!