Ciasto rumowe z czekoladą

Ciasto rumowe z czekoladą to wyjątkowo aromatyczna, mięciutka babka o intensywnym rumowym zapachu i delikatnym, czekoladowym smaku. Z dodatkiem gorzkiej czekolady, kakao i odrobiny płatków owsianych, które nadają jej przyjemną strukturę. Lekko kruchy wierzch skrywa miękkie, wilgotne wnętrze. To idealne ciasto na chłodniejsze dni – proste, domowe i pięknie pachnące rumem. Polecam!

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Składniki na ciasto rumowe z czekoladą:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 125 ml mleka
• 1,5 łyżki kakao
• 3 łyżki ciemnego rumu lub 1 łyżeczka aromatu/ekstraktu rumowego
• 300 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki płatków owsianych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać rum lub ekstrakt rumowy i utrzeć. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać mleko i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać płatki owsiane i lekko przestudzoną czekoladę. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać (piekłam w silikonowej formie o średnicy 21 cm z kominkiem).  Przełożyć do niej ciasto i wyrównać.

Ciasto rumowe z czekoladą piec w temperaturze 175ºC przez 60 minut, po 40 minutach zwiększając temperaturę do 190ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Smacznego!

Przepis, zmodyfikowany, pochodzi z miesięcznika 'Ciasta domowe’.