Wilgotny piernik na melasie

Wilgotny piernik na melasie to bardzo delikatny piernik o wyraźnym smaku melasy. Słodki w sam raz, aromatyczny od przypraw korzennych i ciemny od melasy. Melasę można zastąpić taką samą ilością płynnego miodu. Piernik będzie jednak jaśniejszy i mniej aromatyczny, ale również bardzo smaczny! Piernik jest niewielki, ale z kolei szybki do wykonania. Dla tych, którzy lubią mięciutkie pierniki…

Wypróbuj też moje inne przepisy na PIERNIKI.

Składniki na wilgotny piernik na melasie:

• 145 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko, roztrzepane
• 125 ml mleka
• 60 g masła
• 120 g melasy*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać cukier z jajkiem i mlekiem, przy pomocy rózgi kuchennej. W mniejszym garnuszku umieścić masło z melasą, podgrzać, do momentu roztopienia się masła (nie gotować) i wymieszać. Zdjąć z palnika, przestudzić. Przestudzone masło z melasą dodać do mieszanki mlecznej i wymieszać dokładnie rózgą kuchenną do połączenia.

Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i przyprawy. Wymieszać rózgą kuchenną – krótko, tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 14 x 21 cm, wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną bądź wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Wilgotny piernik na melasie piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu lekko przestudzić w formie, potem wyjąć i wystudzić np. na metalowej kratce.

*Melasę można zastąpić taką samą ilością płynnego miodu. Piernik będzie jednak jaśniejszy i mniej aromatyczny, ale również bardzo smaczny!

Smacznego!

Źródło przepisu – The Australian Women’s Weekly”.