Babka pomarańczowa Jaffa

Jaffa Cakes – to ciasteczka bardzo popularne w Wielkiej Brytanii. Delikatne biszkopty z pomarańczową galaretką i oblane czekoladą… przypomina Wam to coś? Oczywiście, w Polsce przecież też mamy swoje 'delicje’:). Babka pomarańczowa Jaffa jest delikatna jak biszkopt, puszysta, wilgotna, pomarańczowa, oblana czekoladą, i stąd jej nazwa. To prawdopodobnie najprostsza babka, jaką zrobiłam i w dodatku z rewelacyjnym efektem. Gorąco polecam! 

Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.

Babka pomarańczowa Jaffa – składniki:

• 140 g masła
• 160 g drobnego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 225 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek mleka (90 ml)
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy (w zamian można dodać ekstrakt lub aromat pomarańczowy)

Dodatkowo:

• 3 łyżki soku z pomarańczy, podgrzanego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, wlać mleko, dodać skórkę z pomarańczy i krótko wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.

Małą formę keksową o wymiarach dolnych 8 x 19 cm – wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przelać do niej ciasto, wyrównać.

Babkę piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 40 – 50 lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i jeszcze ciepłą babkę ponakłuwać patyczkiem do szaszłyków i nasączyć lekko podgrzanym sokiem z pomarańczy.

Składniki na polewę czekoladową:

• 25 g masła
• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej

W małym garnuszku roztopić masło, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać, aż do jej roztopienia. Babkę Jaffa przyozdobić zygzakami z czekolady.

Smacznego!

Źródło przepisu – „GoodFood Magazine’.