Korzenne tiramisu

Prawdziwie świąteczny deser! Klasyka w najlepszym wydaniu z nutą przyprawy do piernika :-). Tym razem w tiramisu zmniejszyłam ilość białek dodawanych do masy mascarpone, by deser lepiej prezentował się na świątecznym stole. Nie straciło nic z niezwykłego smaku, pięknie się kroi i nakłada.  Nie smakuje mocno piernikowo, to raczej akuratna nuta i smak, który pokochacie… Dla osób, które bez tiramisu nie wyobrażają sobie Świąt!

Jeśli chcielibyście przygotować wersję bez surowych jajek, łatwo przygotować masę serkową z dodatkiem białej czekolady. Smakuje równie wspaniale :-).

Składniki:

• 300 – 400 g biszkoptów Savoiardi/ladyfingers (podłużne biszkopty)
• 190 ml kawy (3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zaparzonej w 190 ml wrzącej wody), wystudzonej
• 60 ml likieru kawowego np. Tia Maria
• 4 duże żółtka
• 2 białka
• 3 łyżki cukru pudru
• 500 g mascarpone, schłodzonego
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika Kotanyi
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2,5 łyżki kakao

W miseczce wymieszać kawę z likierem kawowym i 2 łyżeczkami przyprawy do piernika.

Przygotować foremkę prostokątną o wymiarach 15 x 28 cm. Połowę biszkoptów nasączyć w kawie z likierem i przyprawą (biszkopty powinny być dobrze nasączone, ale kawa nie może z nich cieknąć), wyłożyć dno foremki.

Białka odseparować od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasny, puszysty kogel mogel. Dodać mascarpone, 1 łyżeczkę przyprawy do piernika i 1 łyżeczkę cynamonu, zmiksować do połączenia i ubijać dłużej, do otrzymania kremu o musowej konsystencji. W osobnej miseczce ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy z mascapone i bardzo delikatnie wymieszać.

Połowę otrzymanej masy wyłożyć na przygotowaną wcześniej warstwę biszkoptów, wyrównać.

Czynność powtórzyć – w foremce ułożyć kolejną warstwę biszkoptów nasączonych w kawie, przykryć pozostałym kremem, wyrównać.

Formę przykryć przezroczystą folią spożywczą, by deser nie chłonął zapachów z lodówki. Schłodzić przez noc w lodówce.

Przed samym podaniem deser oprószyć kakao wymieszanym z 1 łyżeczką przyprawy do piernika i przesianym przez sitko. Podawać.

Smacznego :-).

———————————————-

/*wpis zawiera lokowanie produktu/