Makowiec pomarańczowy

Szybkie do przygotowania ciasto makowe o smaku pomarańczowym z dodatkiem bakalii. Makowiec pomarańczowy bez potrzeby wcześniejszego namaczania maku. Makowiec polukrowany i ozdobiony kandyzowaną skórką pomarańczową. Polecam do przetestowania przepisu jeszcze przed świętami :). 

Uwaga: w przepisie używamy suchego i zmielonego maku. Nie ma potrzeby wcześniejszego namaczania. Suchy i zmielony już mak można obecnie zakupić w wielu sklepach lub można zemleć suchy mak w maszynce do kawy i w takiej postaci wykorzystać w przepisie.

Składniki na makowiec pomarańczowy:

• 2 duże jajka
• 220 g drobnego cukru do wypieków
• 80 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 150 g maku zmielonego (suchego)
• 70 g zmielonych migdałów
• 80 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub soku z pomarańczy
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
• 100 g rodzynków
• 50 g orzechów włoskich lub pekan, posiekanych
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka i cukier, następnie ubić do powstania lekkiej i puszystej masy jajecznej. Strużką wlewać przestudzone masło, cały czas ubijając. Misę wyjąć z miksera, dodać po kolei: suchy zmielony mak, mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały, kwaśną śmietanę, ekstrakt z wanilii i skórkę otartą z pomarańczy i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać bakalie (3 ostatnie składniki) i delikatnie wymieszać.

Ciasto makowe przelać do formy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i wyrównać.

Makowiec pomarańczowy piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić i polukrować. Makowiec pomarańczowy ozdobić dodatkową skórką kandyzowaną.

Lukier pomarańczowy:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Z cukru i soku utrzeć lukier – grzbietem łyżki lub w mikserze. Konsystencję lukru należy regulować dodatkiem soku – jesli jest zbyt gęsty dolać soku, jeśli zbyt rzadki – dodać cukru pudru i dokładnie utrzeć.

Smacznego!