Popękane ciasteczka Red Velvet

Popękane ciasteczka Red Velvet, może będą walentynkową inspiracją? Piękne, wyglądające jak popękana brunatno-czerwona ośnieżona ziemia. Przy tym bardzo smaczne :). Kolorystycznie wpasowują się i w klimat świąteczny, i w Walentynki. Są mniej czekoladowe i mniej 'brownie’ niż popękane ciasteczka czekoladowe (nie mają w składzie czekolady), ale również nie można im się oprzeć!

Składniki na popękane ciasteczka Red Velvet (35 sztuk):

• 115 g masła
• 3/4 szklanki jasnego i miałkiego brązowego cukru
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/2 – 1 łyżeczki czerwonego barwnika w paście*
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• duża szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i oba cukry. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajka, wanilię, barwnik i dobrze utrzeć, do połączenia. Do utartej masy dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i zmiksować.

Używając łyżki do lodów (małej gałkownicy) lub zwykłej łyżki, nabierać porcje ciasta i formować w nieduże kulki. Obtaczać w przygotowanych wcześniej: drobnym cukrze, a następnie cukrze pudrze (składniki poniżej).

Układać je na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w kilkucentymetrowych odstępach. Piec w temperaturze 180°C przez około 10 minut (piekłam z termoobiegiem). Po upieczeniu odkładać do wystudzenia na metalową kratkę.

Ponadto:

• miseczka cukru pudru
• miseczka drobnego cukru do wypieków

W dwóch osobnych miseczkach przygotować oba cukry do obtaczania ciastek.

Popękane ciasteczka Red Velvet przechowywać do 7 dni w zamkniętym pojemniku.

*Od rodzaju użytego barwnika zależy kolor ciastek. Użyłam barwnika Wilton (red), dodałam niecałą łyżeczkę, kolor był bardziej wyraźny po całkowitym wystudzeniu się ciastek, choć w moim odczuciu miały bardziej brunatny kolor.

Smacznego!

Źródło przepisu – bromabakery.com