Klasyczna babka wielkanocna do dodatkiem orzechów pistacjowych. Babka pistacjowa jest pięknie zielona i aromatyczna, z dodatkiem kardamonu i z cytrynowym lukrem. Szlachetny wypiek i ozdoba na stół wielkanocny!
Wypróbuj także moje inne przepisy na BABKI.
Babka pistacjowa – składniki:
- 200 g masła
- 175 g drobnego cukru do wypieków
- 3 duże jajka
- 100 g mąki pszennej
- 200 g zmielonych pistacji
- 100 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
- 1,5 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Wsypać zmielone pistacje, następnie bezpośrednio do misy przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kardamon, dodać kwaśną śmietanę i wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o pojemności około 2,1 litra (choć może być mniejsza) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną; nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) przez 45 – 50 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę i wystudzić do końca.
Polukrować i udekorować – można posypać posiekanymi pistacjami.
Składniki na lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 – 3 łyżki wody lub soku z cytryny
Składniki połączyć, rozetrzeć grzbietem łyżki na gładki lukier. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać wody. Jeśli zbyt rzadki – dosypać cukru pudru i ponownie rozetrzeć.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga