English 
Rabarbar i marcepan to jedno z najbardziej udanych połączeń smakowych – przekonajcie się sami :). Te muffiny długo zachowują świeżość, są miękkie, wilgotne i pełne kawałków rabarbaru oraz startego marcepanu. Całość dopełniają chrupiące płatki migdałów. To jeden z najszybszych wypieków – wystarczy połączyć składniki mokre z suchymi i gotowe. Nie może się nie udać!
Składniki na 12 – 14 sztuk.
Składniki na muffiny z rabarbarem i marcepanem:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g drobnego cukru do wypieków
- 150 g jogurtu naturalnego
- 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 duże jajka
- 100 g marcepanu
- 300 g rabarbaru
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
Dodatkowo do posypania:
- płatki migdałów
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Marcepan zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Rabarbar umyć (nie obierać skórki) i pokroić na 1 cm kawałki.
W większym naczyniu wymieszać rózgą kuchenną do połączenia: cukier do wypieków, jogurt naturalny, olej, jajka, ekstrakt z migdałów. Bezpośrednio do połączonych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszać rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników. Dodać starty marcepan, wymieszać. Następnie dodać pokrojony rabarbar i wymieszać.
Klasyczną formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić pomiędzy 12 – 14 foremek. Po wierzchu posypać płatkami migdałów.
Muffiny z rabarbarem i marcepanem piec w temperaturze 180°C przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga