Cytrynowa babka wielkanocna – przepis idealny na Wasz świąteczny stół. Jest delikatna, pachnąca, wilgotna, lekko sypka i ma wszystkie cechy najlepszej babki wielkanocnej :). Obiecuję, że nie raz zrobicie ją również bez okazji. Cytrusowe smaki, które najlepiej smakują na wiosnę!
Cytrynowa babka wielkanocna – składniki:
- 4 duże jajka
- 180 g drobnego cukru do wypieków
- 120 g mąki pszennej
- 120 g skrobi ziemniaczanej
- 200 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- świeżo otarta skórka 1 cytryny
- świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztopić w garnuszku i lekko przestudzić – powinno pozostać ciepłe.
Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać (końcówkami miksera do ubijania piany z białek) na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość. Mikserem planetarnym masa jajeczna powinna być ubijana od 7 – 10 minut, mikserem ręcznym od 10 – 15 minut. Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta i pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund. Bezpośrednio do ubitej piany jajecznej przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać otartą skórkę z cytryny, sok z cytryny i ciepłe masło – wymieszać szpatułką do połączenia.
Formę o pojemności około 2,1 litra (wymiary na zdjęciu poniżej) wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 175°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić przez 15 minut w formie a następnie wyłożyć na paterę.
Składniki na lukier cytrynowy:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny (1 nieduża cytryna)
Wszystkie składniki umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty – soku z cytryny.
Smacznego!
Źródło przepisu – Marlena Gotuje.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga