Brownie Lotus Biscoff

Brownie z kremem i ciasteczkami Lotus Biscoff, wykonane na bazie mojego najlepszego przepisu na brownie. Przepyszne i rozpustne, dla wielbicieli tych korzenno-karmelowych ciastek. Do brownie można wykorzystać klasyczne ciastka lotus, jak i przekładane markizy z kremem tej samej firmy. Wyjątkowy smak i połączenie, któremu ciężko będzie się oprzeć :). 

Składniki na brownie Lotus Biscoff:

• 180 g masła ¾ z kostki 250 g
• 100 g gorzkiej czekolady 70%, posiekanej
• 150 g gorzkiej czekolady 50%, posiekanej
• 3 duże jajka 1 jajko 63 – 73 g
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 10 g
• 250 g drobnego cukru do wypieków 1 szklanka o poj. 250 ml i 2 łyżki o poj. 15 ml
• 100 g mąki pszennej 2/3 szklanki o poj. 250 ml
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia 1 g
• szczypta soli
• 150 g kremu Lotus Biscoff
• 8 – 10 ciastek Lotus Biscoff

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku roztopić masło, zdjąć z palnika. Do gorącego dodać posiekaną gorzką czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Sos czekoladowy wystudzić (lub pozostawić lekko ciepły, ale NIE GORĄCY), powinien też pozostać płynny.

W naczyniu lekko roztrzepać jajka rózgą kuchenną (nie ubijać!). Dodać ekstrakt z wanilii, cukier i wymieszać przez dłuższą chwilę do dokładnego połączenia się składników rózgą kuchenną. Dodać przestudzony sos czekoladowy, wymieszać rózgą kuchenną. Bezpośrednio do mieszanki czekoladowej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać sól, a następnie wymieszać tylko do połączenia się składników.

Masę czekoladową przelać do formy o wymiarach 28 x 18 cm (lub kwadratowej o boku 23 cm) wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Małą łyżeczką wykładać na górę krem Lotus Biscoff, wymieszać końcówką noża, tworząc na powierzchni esy – floresy. Na wierzch wyłożyć połamane ciastka.

Brownie Lotus Biscoff piec w temperaturze 160°C (z termoobiegiem) lub w 180°C (bez termoobiegu) przez około 3o – 33 minuty. Ciasto lekko wyrośnie i może popękać wokół brzegów lub pomarszczyć się. Patyczek włożony do ciasta może być mokry, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta; zazwyczaj jednak nie testujemy brownie przy pomocy patyczka, ponieważ nie jest to miarodajne.

Brownie Lotus Biscoff wystudzić, pokroić na kwadraty.

* Uwaga: krem Lotus Biscoff przed wyłożeniem na brownie najlepiej podgrzać przez chwilę w mikrofali, w takim stanie łatwiej się je wykłada i formuje esy-floresy.

Smacznego!