Siostrzane ciasto babki z orzechami laskowymi i czekoladą. W nowej wersji prezentuje się biało – złoto, a główne składniki ciasta to migdały, biała czekolada i pomarańcze… Babka migdałowo – pomarańczowa jest pyszna, wilgotna, dobrze się prezentuje polana lub podana z sosem z białej czekolady i podprażonymi posiekanymi migdałami.
Składniki:
- 100 g masła
- 120 g białej czekolady, posiekanej
- 4 jajka
- 130 g drobnego cukru do wypieków
- 70 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g zmielonych migdałów
- świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
Dodatkowo:
- płatki migdałowe do posypania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady i powstania gładkiego sosu. Przestudzić.
W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubić do powstania puszystej piany, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Powoli wlewać letni sos czekoladowy, dalej ubijając. Dodać skórkę z pomarańczy i ubić. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, zmielone migdały, proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Piec w niedużej keksówce lub formie na babkę (wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną) w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, polać sosem czekoladowym (lub podawać z sosem) i posypać płatkami migdałowymi.
Sos z białej czekolady:
- 50 g białej czekolady, posiekanej
- 70 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
Śmietanę kremówkę podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga