Komentarze (165)

Babka piernikowa

Babka piernikowa na święta Bożego Narodzenia? Dlaczego nie ;). Jest taka jak babka być powinna – mięciutka, wilgotna, delikatnie lepka od miodu i smakuje mocno piernikowo. Szczerze polecam!

Babka piernikowa – składniki:

  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół szklanki mleka
  • pół szklanki miodu
  • 125 g masła
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich lub laskowych
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika (np. z domowego przepisu)
  • 3 jajka, oddzielnie białka i żółtka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Cukier, mleko, miód, masło i kawę umieścić w garnuszku, zagotować, mieszając, aż do rozpuszczenia się składników i dokładnego połączenia. Zdjąć z palnika i wystudzić. Po wystudzeniu do mieszanki dodać żółtka i wymieszać rózgą kuchenną. Następnie bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną, dodać zmielone orzechy włoskie lub laskowe i wymieszać rózgą kuchenną – krótko i tylko do połączenia się składników. W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę a następnie połączyć delikatnie z ciastem.

Formę o średnicy 22 cm lub 23 cm z kominkiem wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 – 60 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić i polukrować. Dowolnie ozdobić.

Składniki na lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki wrzącej wody

Wszystkie składniki umieścić miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki do otrzymania w miarę rzadkiego lukru (gęstość lukru regulować dodatkiem dodatkowego cukru pudru lub wody).

Smacznego!

babka piernikowa

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 165 komentarzy
Szukaj w komentarzach: