Śnieżnobiały sernik. Z dodatkiem samych białek, które wystarczy zmiksować z pozostałymi składnikami masy serowej. W smaku – nie do odróżnienia od sernika na całych jajkach. Na klasycznym ciasteczkowym spodzie i z dodatkiem frużeliny z owoców leśnych. Dodaje ona deserowi smaku, przełamuje jego słodkość i dzięki niej sernik nabiera barw :-). Jeśli w zamrażarce zalegają Wam zamrożone białka, to dobry moment na ich wykorzystanie. Bardzo polecam :-).
Składniki na czekoladowy spód:
- 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
- 60 g masła, roztopionego
Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.
Składniki na masę serową:
- 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 300 ml śmietany kremówki 36%
- 5 białek
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 20 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii lub sok z połowy cytryny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.
Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.
Piec w temperaturze 150ºC przez około 50 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Przygotować frużelinę z owoców leśnych. Przed podaniem wyłożyć ją na sernik.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego :-).
——————-
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga